Menu di base

Polpo panato e fritto, mayo al pomodoro secco, bufala, zucchine con menta e lime, valeriana, capocollo scottato

Tataki di tonno fresco, servita su misticanza e accompagnata da una frisella integrale con pomodorini datterini gialli e rossi, basilico, olio, sale e pepe.

Polpo scottato, salsa bernese, chips di pancetta al pepe, stracciatella, cipolla caramellata, rucola

Tartare di tonno fresco, crema di melanzane, rucola, pomodoro confit, mandorle, glassa balsamica

Salmone marinato, bernese, bufala, zucchine, insalata, pistacchi

Gamberi scottati, salsa al bacon, stracciatella, rucola, pistacchi, bacon alla piastra

Rucola, stracciatella, zucchine grigliate, noci, patè di olive verdi, pomodoro al forno

Bufala, valeriana, mais, pomodori, melanzane grigliate, funghi trifolati, patè di carciofi

Salsa alla barbabietola, brie, avocado, insalata, zucchine, mandorle, salsa yogurt, cipolla caramellata

Carpaccio di bresaola, rucola, funghi champignon saltati in padella, formaggio brie, mayo alla senape

Prosciutto crudo di Parma, robiola da spalmare, pomodori secchi, funghi trifolati, salsa alle zucchine, mozzarella di bufala

Fesa di tacchino, mayo alla senape, pomodoro, rucola, silano affumicato, cipolla caramellata

Salame di cinghiale, patè di olive verdi, insalata, pomodoro, formaggio brie, pesto di rucola

Manzo arrosto, crema di zucchine, rucola, pomodoro, grana, olio al limone

Capocollo di Martina Franca, cipolla caramellata, mozzarella fiordilatte, spicchi di carciofi, patè di pomodori secchi, rucola, crema di peperoni

Roast-beef di manzo, formaggio brie, radicchio, salsa carote e curcuma, olio al tartufo, pomodori confit

Pollo fritto (panatura alla paprika dolce), salsa bacon, bacon croccante, cipolla crispy, insalata, cheddar

Salsiccia a punta di coltello di maiale, mayo alla senape, salsa piccante, pomodoro, formaggio grana, peperoni

Salsiccia zampina di bovino, mayo al pepe e lime, rucola, pomodoro confit, silano affumicato, funghi trifolati

Straccetti di petto di pollo, mayo al basilico, caciocavallo, bacon, pomodoro, insalata

Straccetti di scottona, mayo al pepe e lime, salsa carote e curcuma, zucchine, funghi cardoncelli, silano affumicato

Bombette pugliesi (involtini di capocollo di maiale con parmigiano reggiano e spezie), salsa bernese, valeriana, pomodori secchi, grana, melanzane grigliate, cipolla caramellata

Porchetta Artigianale, salsa ai funghi, olive nere denocciolate, insalata, pomodoro fresco, formaggio brie, mayo pepe e lime

Pulled-Pork, salsa agrodolce, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, funghi grigliati, BBQ

Entrecote di manzo 240gr, uovo alla piastra, mayo alla senape, pomodoro, grana, valeriana

Mayo, BBQ, cheddar fuso, insalata, bacon croccante

Cipolla fresca, pomodoro, cetrioli, mayo alla senape, ketchup, bacon, cheddar

Salsa ai funghi, funghi grigliati, insalata, bacon croccante, pomodori, caciotta bianca

Patè di pomodori piccante, salsa bernese, caciocavallo fuso, pomodori, zucchine

Ketchup, mayo, insalata, cheddar fuso, uovo alla piastra

BBQ al miele, salsa yogurt, cipolla caramellata, caciocavallo fuso, bacon croccante

Salsa al pistacchio, pomodoro confit, stracciatella, granella di pistacchio

Salsa hamburger, pomodoro ramato, triplo bacon, cheddar fuso

Salsa al bacon, silano affumicato fuso, pomodoro confit, doppio bacon, insalata, mayo pepe e lime, cipolla crispy

Capocollo di Martina Franca, mayo al basilico, valeriana, pomodoro confit, stracciatella, olio e pepe